目前，食用油有两种制作工艺：压榨法和浸出法。

其中压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，能够保持原有营养，油的品质比较纯，例如鲁花花生油；而浸出油一般多见于色拉油、调和油，目前已很难满足消费者“天然环保”的消费要求。

去年，国家颁布了食用油新标准，并严格要求食用油标签上必须标明压榨或浸出。

因此，消费者在购买时，一定要认清标签上的字样。

高档花生油和低档花生油的价格目前已经拉开差距，每公斤达4元之多，这主要是因为原料和品质的差距造成的。

优质纯正花生油由于工艺精良，检测手段完备，储存环境恒温，生产成本高。

而一些杂牌油，原料质量低下，加工工艺落后，储存条件差，生产成本自然很低。

因为低价的花生油往往就是劣质花生油。

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当然也不排除一些不知名的品牌!油的质量很好!但是宣传力度不够!油好价格低廉!!!