糖尿病饮食控制的原则是：

1.控制每日摄入食物的总热量，以达到或维持理想体重为好。

2.食物的成分应该是低脂肪、适量蛋白质、高碳水化合物。

其中高碳水化合物是指主食。

3.高纤维饮食。

多选择如粗粮、蔬菜等食物，利于血糖和血脂的下降及大便的通畅。

4.清淡饮食，每日吃盐6－8g。

5.坚持少量多餐，定时定量定餐。

一般来说，轻体劳动者每天的热卡控制在25－30千卡/每日公斤体重；中等劳动者应该在30到35千卡/每日公斤体重。

如果重体劳动者应该控制在35到40千卡/每日公斤体重。

糖尿病人要学会使用食品交换法来科学安排自己的一日三餐。

根据患者的身高、体重和工作的性质来决定摄入的热卡以后，就可以用换算的公式决定饮食的量和种类。

比如说一个糖尿病人根据他的体重一天需要1200千卡的热量，主食可以给他3两，可以吃米饭或面条或馒头。

副食比如肉是二两（也可以是虾、鱼，其它肉都可以，控制在2两）鸡蛋一天最多是吃一个，蔬菜可以吃二斤左右，把一天的量定下来，然后根据三餐的情况，再分。

糖尿病患者可以根据自己的饮食习惯、经济条件、季节、市场供应情况等选择食物，调剂一日三餐。

在不超出或保证控制全天总热量，保证充足的营养的前提下，糖尿病人可以和正常人一样吃饭。

土豆、水果都是含糖比较高的食品，如果吃土豆的话，应该减少主食的量。

水果在血糖控制特别不好的情况下，最好不吃。

在血糖控制还可以的前提下，我们要用一个食品交换份的表来算一下，比如半斤左右的苹果或橘子就需要减少主食半两，要这样去换算，那水果也可以吃。

水果最好放在两餐的中间吃最合适。