羊排烧烤腌制方法如下：

材料：

- 羊排 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 番茄酱 适量

步骤：

1.羊排冲洗干净，用厨房纸吸干水分，备用。

2.将生姜和大蒜切碎，放入小碗中备用。

3.在另一个小碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、黑胡椒粉和番茄酱搅拌均匀。

4.将切碎的生姜和大蒜与混合好的调料混合在一起，再将这个混合涂抹到羊排上，抹匀。

5.将腌制好的羊排放入冰箱冷藏室中腌制6-12小时，让调料充分渗透入羊肉中。

6.将腌制好的羊排取出，放在烤架上，用中火烤制5-7分钟，然后再转到高火烤制2-3分钟，直到表面呈现金黄色并熟透即可。

注意事项：

1. 羊排腌制时间不宜过长，一般6-12小时即可。

2. 烤制时要不断翻动羊排，烧烤时间不宜过久，以免羊肉过干或变质。

3. 调味时，根据自己的口味可以适当增加或减少某些调料的用量。