按大小分类

　　a、6英寸比萨饼(smallPizza)、可供1-2人食用 　　b、9英寸比萨饼(RegularPizza)、可供2-3人食用 　　c、12英寸比萨饼(LargePizza)、可供4-5人食用

按饼底分类

　　a、铁盘比萨饼(PanPizza) 　　b、手抛比萨饼(hand-tossedstylePizza)

按饼底的成型工艺分类

　　a、机械加工成型饼底 　　b、全手工加工成型饼底

按烘烤器械分类

　　a、电烤 　　b、燃气烤 　　c、木材炉烤

按总体工艺分类

　　a、意式比萨饼 　　b、美式比萨饼 　　区分一种比萨饼是否正宗也就是看其饼底是如何成型的，目前行业内公认的区分标准如下，如果是意式比萨饼那必然是手抛比萨饼，饼底是由手抛成型，不需要机械加工，成品饼底呈正圆形，饼底平整，“翻边”均匀，“翻边”高2-3cm，宽2cm。

如果是美式比萨饼那必然是铁盘比萨饼，饼底是由机械加工成型，成品饼底呈正圆形，饼底平整，“翻边”均匀，“翻边”高3-4cm，宽2cm。

除此以外的饼底成型方法均可视为不正宗的做法，会引起成品外观不佳，口感欠缺。