比萨起源于 3000 年前，人们在烧热的石头上做成扁平的小圆面包或馅饼。

那种放在锡板上食用的圆面包或馅饼就是比萨，它是人类历史上第一种非发酵面包。

在埃及人发现了酵母， 人们才开始制作发酵面包。

"比萨"这个名字 来自拉丁语" pinsa"，它是拉丁语" pinsere "的过去分词，意思是"压平"。

地中海地区 ，如埃及、希腊和罗马， 习惯吃用大麦、 水和不同调料做成的小圆面包或馅饼。

当然 可以认为这些小圆面包或馅饼就是比萨的"前身"。

公元前3世纪，罗马的第一部历史中提到:"圆面饼上加橄榄油，香料和蜂蜜，置于石上烤熟";以及"薄面饼上面放奶酪和蜂蜜，并用香叶加味"。

在庞贝遗址，考古学家也发现了类似现今比萨店的房址。

尽管上述的食品与今天的披萨很相似，然而现在披萨必须的两种原料:西红柿(蕃茄)和莫萨里拉干酪--mozzarella，当时还没有传到意大利和地中海地区。