关于全身带刺的植物，比较常见的有荆棘、蔷薇、仙人掌这些。除此之外，还有一些不日常生活中不常见到的植物，它们除了身上长有刺，还可以当作野菜食用，而且具备一些特殊的功效。关于长刺的野菜，你知道的都有哪些呢？下面让我们一起来看看吧。

长刺的野菜

一、刺嫩芽

刺嫩芽在全国北方、南方均有分布，所以它的别名还有刺龙芽、刺老芽、龙芽楤木、鹊不踏等。这种植物一般其他灌木生长在一起，喜阳。树干上布满了小刺。它的特别之处在于它在长出的嫩芽，是一道上等的野菜，有“天下第一山珍”“山野菜之王”等美誉。

刺嫩芽这种植物的名字其实就是指它的芽。刺嫩芽富含丰富的蛋白和维生素。在春季刺嫩芽长出新芽的时候，是采摘刺嫩芽的大好时机。采摘回来后可以直接新鲜烹饪，比如用来煮面、凉拌和炒鸡蛋等，也可以用盐腌制酸菜，还可以晒干。这种野菜每年还会大量出口到国外。

二、刺儿菜

刺儿菜，是小蓟草的别称，是一种优质野菜，亦是农田、果园的常见杂草。刺儿菜的生存能力十分顽强。广泛分布在两广、西南地区的荒地、山坡中。

作用

1、饲养猪。 刺儿菜不管是幼苗时期还是开花后，都可以用来喂养猪，直接切碎或者将其晒干后研磨成粉末喂食，猪都非常喜欢吃

2、煮食。 刺儿菜的幼苗是非常美味的菜肴，可以直接炒食，也可以将其作为蔬菜，添加到粥品或汤中，就是原汁原味的菜粥、菜汤了，非常地鲜嫩可口。有利尿消肿的作用，促进毒素和水分排出体外，达到新陈代谢的作用。

3、止血。 生活中难免磕磕碰碰，流出很多血，这时将刺儿菜捣碎后，直接敷在流血的地方，很快地血就被止住了，有消炎止痛的作用。

三、簕菜

“簕”是刺的意思，簕菜即带刺的菜。

簕菜的味道很独特，带有特殊的芬芳，甘凉爽口，与大家熟知的香菜一样，吃一次不习惯，吃两次就会着迷。这菜通常做法都是炒菜或者煲汤，不过在我家乡阳江，它可以用来做一种农家乡村小糕点——狗脷仔，“脷”就是“舌”的意思，也就是狗舌头。名字是不是很土气，哈哈，不仅仅是因为它的外形与小狗舌头极为相似，还因为这点心的作用也像狗舌头一样，能去肝火，祛湿清热。所以狗脷仔既是阳江当地一种糕点，也是清热解毒的药膳。

关于长刺的野菜，以上为大家介绍了三种不同的长刺的植物，它们可以作为野菜来食用，吃起来别有一番风味。但这类植物大多生长在农村，以后大家有机会去到农村地区的时候或许会见到的。如果可以亲自品尝到其中的一些野菜，相信那将会成为一段美好的回忆。