很多巧克力包装的正面或者背面都会有一个百分比数字，不同的巧克力上面的百分比数也不同。实际上，这个百分比就是指“巧克力中的可可含量占全部巧克力重量的百分比”。

一般来说，可可百分比高就代表巧克力的可可含量更好，含有更少糖和更多抗氧化成分，比如黑巧克力的百分比就会比较高，更健康。相反百分比低就说明巧克力含有更多糖和更少抗氧化成分，热量就会越高。