夏季饮食注意事项

每到炎热季节,很多人胃口不好,消化功能降低,且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状,有的发生胃肠道疾患。

因此,炎热季节必须讲究饮食调节,采取相应的对策。

 

加一些苦味食物。

苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。

热天适当吃些苦瓜、苦菜,以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品,不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃。

 

补充盐分和维生素。

营养学家建议:高温季节最好每人每天补充维生素b1、b2各2毫克,维生素c50毫克,钙1克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于健康。

也可多吃一些富含上述营养成分的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等,亦可饮用一些果汁。

 

不可过食冷饮和饮料。

气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料,能起到一定的祛暑降温作用。

雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的,不可食之过多,过食会使胃肠温度下降,引起不规则收缩,诱发腹痛、腹泻等疾患。

饮料品种较多,大都营养价值不高,还是少饮为好,多饮会损伤脾胃,影响食欲,甚至可导致胃肠功能紊乱。

 

勿忘补钾。

暑天出汗多,随汗液流失的钾离子也较多,由此造成的低血钾现象,会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。

热天防止缺钾最有效的方法,是多吃含钾食物,新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果;蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富。

茶叶中亦含有较多的钾,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得。

 

讲究饮食卫生。

膳食最好现做现吃,生吃瓜果要洗净消毒。

在做凉拌菜时,应加蒜泥和醋,既可调味,又能杀菌,而且增进食欲。

饮食不可过度贪凉,以防病原微生物趁虚而入。

 

暑天宜清补。

热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。

应选择具有清淡滋阴功效的食品,诸如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等等。

此外,亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”,有一定的驱暑生津功效。

随着气温的升高,肠道传染病病原生长繁殖活跃,疾控中心提醒市民和相关卫生部门应注意肠道传染病的预防。

 

其中,细菌性痢疾、细菌性食物中毒应成为预防的重点。

其症状多表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻,通常伴有发热、大便呈黏液或脓血便,伴有里急后重,部分病例可出现畏寒高热等症状。

 

疾控中心提醒市民应选择新鲜、干净、保质期内的食品;注意冷藏食品,对食品烧熟煮透;煮熟的食品立即食用,需贮存冷藏时,应生熟分开;储存过的食品食前需彻底加热;保持厨房、食品容器等的清洁卫生;使用符合卫生要求的水;处理及食用食品时需反复清洁双手;此外,发生腹泻症状,应及时就诊。