桔子营养和作用与功效1

桔子的功效与作用

1.桔子能开胃理气，止渴润肺，燥湿化痰，生津除烦，醒酒。常用于治疗胸隔结气，呕逆，消渴。其皮则理气调中，而用于治疗胸腹胀满，不思饮食，呕吐，咳嗽痰多，亦能解鱼蟹毒。

2.桔子含少量蛋白质、脂肪及丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、拘椽酸、橙皮贰、维生素等，其中维生素c含量最为丰富。桔皮含挥发油，主要成分为柠檬烯。桔皮能使心脏收缩力加强，兴奋心脏，扩张冠状动脉，降低毛细血管的脆性，防止微血管出血。并有抗溃疡，抗炎，利胆和抑制葡萄球菌的作用。

3.每500克桔子能产生2910焦热量，相当于200克米饭或125克猪肉。食用枯子产生的大量热量，既不能转化为脂肪贮存于体内，也不能及时消耗掉，于是积聚而引起所谓“上火”，如口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。因此，食用桔子时应予以注意。

为什么说吃桔子有讲究？

桔子并非吃得越多越好，一天内吃3个桔子已足够人体对维生素c的需要量，多吃反而对口腔和牙齿不利。另外，吃桔子前后1小时内，不宜饮用牛奶。因为牛奶中的蛋白质遇到桔子中的果酸会凝固，影响消化吸收。此外，饭前和空腹时不宜吃桔子，因为桔子中的有机酸会刺激胃粘膜，对胃的健康不利。

桔皮的使用小技巧

(1)桔皮粥:取桔皮20克(又名陈皮)。干后研成末，粳米100克入锅，加水适量先大火后小火煮巧分钟后，再加入桔皮末，稍煮即可。具有理气健脾、和胃止呕、增进食欲的功效，其味芳香爽口，可与莲子粥相比。

(2)煲桔皮汤:在煲排骨汤、肉汤、或鱼汤时，放入一些桔皮块，煲成的汤喝起来不仅味道更鲜美，而且无油腻感。

(3)制桔皮饯:把桔皮丁放在淡盐水中悼一下，脱去涩味，后放入蜂蜜中浸渍半个月左右，捞出稍晾，制成的蜜饯吃起来清甜爽口，生津开胃。

(4)炖牛肉或炖羊肉时，放入几块橘皮丁或橘皮丝，炖好的肉味道鲜美，没有擅味、腥味。

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冬天的桔子为什么特别甜?

桔子之所以酸是因为桔子里含有大量的拧橡酸。桔子在没有成熟时，拧橡酸的含量较多，随着桔子的逐渐成熟，桔子里的拧橡酸含量越来越少，糖分的含量越来越多，因此，桔子越是成熟，味道也就越是甘甜。酸可以直接转变成糖。但只有当桔子里面的酸被逐渐耗尽，叶子才能重新形成糖供给桔子。假如桔子还青的时候就从树上摘下来，桔子肯定是酸的。可是，放一段时间后，桔子里的酸就会转化为糖，桔子也就变甜了。

这就是冬天的桔子为什么特别甜的原因所在了。苹果和香蕉也是一样。假如果实里的淀粉和酸具有能转换为糖的性质的话，摘下来存放一段时间后也会逐渐糖化变甜的.不过，这种放熟的水果绝对不如在树上长熟的水果香甜。

萝卜与桔子不宜同食

1.人们大都知道，甲状腺肿— 大脖子病是由于缺碘造成的，而对萝卜与桔子同时食用，也会诱发甲状腺肿却知之甚少。

2.科学家通过大量的临床实验发现，萝卜等十字花科蔬菜摄人到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质— 硫氰酸。该物质产生的多少与这类蔬菜的摄人量成正比。此时，如果同时摄人含有大量植物色素的`桔子，桔子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成)苯甲酸及阿魏酸。这两种酸可加强硫氰酸抑制甲状腺功能，从而诱发或导致甲状腺肿。

3.因此，专家提醒人们，在食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜马上吃桔子。尤其在甲状腺肿流行的地区，或正在患甲状腺肿的人，更应注意。

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桔子的营养价值

维生素c

桔子营养也十分丰富，1个桔子就几乎满足人体每天所需的维生素c量。具有美容作用。

多种化合物

桔子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。桔子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。

“诺米林”的物质

每天吃一个桔子可以起到防癌的作用。桔汁中含有一种名为“诺米林”的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有防治作用。

柠檬酸

柠檬酸具有消除疲劳的作用

膳食纤维与果胶

桔子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；

桔皮苷

桔皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故桔子是预防冠心病和动脉硬化的食品，研究证实，食用柑桔可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。

香精油

香精油通过对内分泌系统的刺激，调节荷尔蒙的正常粉蜜，对人体的各类系统进行调养。

维生素b2

桔子含有较高含量的核黄素，即维生素b2。维生素b2是机体内许多酶系统的重要辅基组成成分，负责参与物质和能力的代谢。可通过参与碳水化合物、蛋白质和脂肪等的代谢提高机体对蛋白质的利用，促进人体的生长发育。也可调节肾上腺素的分泌，强化肝脏功能。

胡萝卜素

桔子所含的胡萝卜素较其它水果都很高，人体所含的胡萝卜素直接影响维生素A含量。维生素A有助于维持眼睛和皮肤的健康，避免机体受自由基的损害。胡萝卜素可促进免疫功能，有效预防和抑制肺癌的发生。

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桔子的功效与作用

桔子可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。

桔子的外果皮晒干后叫“陈皮”(因入药以陈的药效好，故名陈皮)。

而桔瓤上面的白色网状丝络，叫“桔络”，含有一定量的维生素p，有通络、化痰、理气、消滞等功效。

桔核性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。就连桔根、桔叶等也可入药，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。

柑桔的果肉还是轻工业的重要原料，可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖，还可以制成果汁、果酒等饮料。加工过程中，可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油，桔皮可作为提取维生素A、维生素p、维生素c的原料。

桔子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容护肤，清洁有茶锈的瓷器，除臭，还能当肥料。

理气和中作用

用于脾胃气滞所导致胸闷胀痛，0区逆，食少等证。

化痰止咳功效

用于肺气不利咳嗽，痰多，胸中结气等证。

生津止渴作用

用于胃阴不足，口中干渴或者消渴证，可以用橘瓤生吃或者取汁饮。

一个桔子五味药

青皮

橘子未成熟果实之外皮，色青而名之。其性温味苦辛，具疏肝破气、散结消痰之功， 力较陈皮强，常用于肝郁气滞所致的胸胁胀满、胃脘胀闷、疝气、食积、乳房作胀或结块、症瘕等症。

橘皮

橘皮内层的网状筋络。性味甘苦平， 有行气通络、化痰止咳之功。主治痰滞经络之胸胁胀痛、咳嗽咳痰或痰中带血等症。

橘肉

味甘酸性温，具开胃理气、止咳润肺、解酒醒神之功效。主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等病症，还可辅助治疗高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病。（注意：吃多也会上火）

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