主料：鸡腱200克。辅料：姜片5克、蒜片5克、小米椒8克、泡椒40克、线椒20克、盐2克、白砂糖5克、生抽4克、白醋15克。

　　泡椒切丁，鸡胗切丁，线椒切沫。

　　碗中放入鸡胗，白酒搅拌均匀，腌制10分钟。

　　锅中放油，倒入鸡胗，煸炒至变色。

　　倒入姜片，蒜片，小米椒，泡椒，线椒，翻炒均匀。

　　放入盐，白砂糖，生抽，白醋，翻炒均匀。