小麦是我们的一个主食，不管是北方人还是南方人都离不开小麦，小麦可以做很多食物，比如面条、蛋糕等等。在我们身边无处不在。那么小麦发芽可以吃吗？发芽的麦子有什么用？可以做成什么呢？一起了解一下看看小麦发芽可不可以吃，以及该怎么做呢？

小麦是日常生活中最主要的主食，其中含有的营养成分，可以很好的补充人体对营养成分的吸收利用，满足人体的代谢所需，为人体活动提供充足的能量。小麦在储存的过程中，如果环境比较潮湿，很容易就会造成小麦发芽。那么小麦发芽以后还能健康食用吗?食用时有哪些注意事项呢?

一、小麦发芽还能吃吗

只要是健康的小麦发芽以后还是可以食用的，不过小麦在发芽以后，其中所含有的营养成分会降低很多，食用起来对身体没有不好的影响，还是可以食用的。

如果小麦在发芽的过程中，已经发生了霉变，说明小麦已经腐烂变质，尽量不要食用。

发芽以后的小麦如何食用

炒麦芽：将麦芽清洗干净以后，炒制棕黄色，放凉并筛去杂质，可以用作煲汤以及煮粥，具有疏通气血、消食回乳的功效。

焦麦芽：将炒麦芽炒制焦褐色，然后放凉并筛去杂质，用作煲汤或者煮粥，具有消食化滞的功效，特别适用于胃部烧灼、消化不良以及腹胀腹痛达到人群食用。

食用发芽以后的小麦有哪些注意事项

三顶养生网关爱提醒，当小麦发芽以后，要结合自身身体的健康情况，适量的食用，避免食用过量的小麦芽引起身体不适。

如果小麦芽在发芽的过程中，发生腐烂或者霉变，尽量不要食用，避免对身体造成危害。

二、发芽的麦子有什么用

1、做饲料

发芽以后的麦子可以加工成动物的饲料，供家中的鸡鸭鹅或者猪羊去来食用，发芽以后的麦子依然保留了麦子中的大部分营养，而且它长出的嫩芽中还含有一定的糖类物质和植物纤维以及植物蛋白，用它加工成饲料以后，公家中的家畜食用能促进它们快速生长，而且能降低养殖成本。

2、培养成麦芽苗

发芽以后的麦子可以把他培养成麦芽苗，供人类食用，最好的方法是把发芽以后的麦子放在花盆中，或者放在水中，让它自由生长，等它长出嫩绿色的小苗，高度达到十几厘米以后，把它们收集起来，直接当蔬菜食用，既可以凉拌，也可以炒食后再吃，它口感鲜嫩，而且营养价值极高。

3、做肥料

发芽以后的麦子，如果不想继续使用，还可以把它加工成肥料，最简单的做法就是把发芽以后的麦子放在密封高温的环境中，让它自然发酵，发酵完成以后，可以当做植物的肥料施用到田间，这样能为植物生长提供多种营养。

小麦发芽建议不要在使用了，但是还有其他的作用，对我们的身体有很多的好处，而且也可以补充我们身体的所需要的能量，也是北方人不可缺少的主食，可以做很多美味的面食，一定会让你赞不绝口的。所以在小麦发芽后也可以做很多事情的哦。