鱼子胆固醇含量比较高，100克鱼子中大概有400多毫克的胆固醇，不可多吃。但是身体每天需要50~300毫克的胆固醇，鱼子还含有多种营养物质，吃鱼子可以改善记忆、保护视力、预防佝偻病、美容养颜等，所以可适量吃鱼子。

鱼子中含有大量的蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，营养丰富，常吃可以增强体质，健脑益智。餐桌上常见的蛋炒鱼子、鱼子豆腐煲、煎鱼子等，都是用鱼子制作的美味佳肴，深受人们欢迎，但是也有人认为鱼子含胆固醇比较高，不可以多吃，那么，鱼子胆固醇高吗？

　　一、鱼子胆固醇高吗

　　鱼子中的胆固醇含量比较高，大概每100克的鱼子中含有400多毫克的胆固醇，如果长时间大量的吃鱼子，有可能会导致体内胆固醇升高，出现高脂血症。但是身体内也需要适量的胆固醇，每天大概需要摄取50~300毫克的胆固醇，促进大脑和骨髓的生长，所以虽然鱼子的胆固醇比较高，适量的吃一些鱼子也有利于身体健康，尤其是儿童应该适当的吃鱼子。不过老年人要注意少吃，否则对健康不利。

　　二、适量吃鱼子的好处

　　1.改善记忆

　　因为鱼子中含有丰富的卵磷脂、氨基酸、胆固醇、核黄素、矿物质、维生素等，它们都属于大脑所必需的营养物质，如果适当的吃一些鱼子可以健脑益智，改善记忆力，所以小孩子可以适当的吃一些鱼子。

　　2.保护视力

　　鱼子中含有丰富的维生素a，它可以起到保肝明目的作用，所以患有夜盲症，或者视力不好的人适当的吃一些鱼子，可以提高视力，尤其是提高眼睛对黑暗的适应能力。

　　3.预防佝偻病

　　鱼子中含有丰富的维生素D，如果怀孕期间适当的吃一些鱼子，为身体补充维生素D，可以降低小儿佝偻病出现的几率，实现优生优育的目的。

　　4.美容养颜

　　鱼子的营养丰富，尤其是富含维生素、矿物质等，可以很好的滋养皮肤，如果能适当的吃一些鱼子，可以防止色素沉着，抑制皮肤衰老，让皮肤变得光滑细腻，起到美容养颜的作用。