材料

牛肉，芹菜一小把

做法

步骤1：牛肉洗干净细切片，芹菜洗干净切段。

步骤2：锅中底油，油热倒入牛肉翻炒至变白，1分钟就可以了。

步骤3：加几个姜片，1大匙豆瓣酱，豆瓣酱不需要太多的，继续翻炒。

这个菜其实重要的还是豆瓣酱加入牛肉里混炒出来的香味好吃。

步骤4：加料酒，一些白糖不停的翻炒2到3分钟后倒入芹菜。

步骤5：混炒一分钟就可以了，加点鸡精就可以起锅了。

不需要加盐了，豆瓣酱本身有咸味的哦！

主料：芹菜120克，粳米100克，辅料：牛肉25克

做法

1.带根芹菜洗净，切末；

2.牛肉洗净蒸熟，切成末；

3.芹菜与粳米一同煮粥；

4.待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。

材料：牛里脊肉丝150克、芹菜100克、鸡蛋1个(取蛋清)。

调料：植物油、料酒、味精、酱油、香油、盐、水淀粉、葱段各适量。

做法

1.牛里脊肉丝用料酒、盐、香油、蛋清、水淀粉搅上劲，入油锅滑散；芹菜洗净，切段，入沸水中焯烫，捞出。

2.油锅烧热，煸香葱段，放入牛肉丝、芹菜段，倒入料酒、酱油、味精煸炒均匀即可。

材料

芹菜，皮蛋，红椒，姜，蒜，酱油，料酒，水少许，油，干椒丝少许，生抽，盐，蠔油，鸡精

做法

1.芹菜取茎切粒、皮蛋略煮（为凝固蛋黄）切粒、红椒切圈或粒、姜蒜切粒；　　

2.牛肉切粒后用酱油、料酒、少许水拌匀后腌约半小时；

3.锅烧热油，下牛肉入内滑散，约有一半变色时即可捞出，沥干油分置于碗中备用；　　

4.锅热油，下姜蒜爆香，入红椒、芹菜翻炒出香味，加入少许干椒丝（怕辣者可不加），拌匀后下牛肉粒快速翻炒，调生抽、盐、蠔油、鸡精，快出锅时加入皮蛋粒拌匀即可。

主料：牛里脊肉250克，芹菜150克，

调料：花生油20克，豌豆淀粉5克，盐3克，酱油5克，胡椒2克，味精2克

做法

1.牛肉剁成大块，用清水泡2小时；

2.然后放入沸水中焯一下，去血水后，捞起，放冷后切成条；

3.芹菜择好洗净，切段；

4.湿淀粉加酱油，搅匀后倒入牛肉条中拌匀；

5.锅置大火上，加适量花生油烧热，先放入牛肉条煸炒；

6.至牛肉条将熟时，再加入香芹段拌炒，加入精盐、胡椒、味精调味即成。