鸭蛋炒起来有很浓的腥味，和韭菜洋葱一起吃也可以。腌制吃是因为蛋黄腌制后会出油，蛋清咸，更有味道。

　　1.主辅料：鸡耽熟咸鸭耽皮蛋

　　2.分别保留4个蛋黄。

　　3.将剩余的蛋清和1个鸡蛋打成蛋液。

　　4.咸鸭蛋切块。

　　5.皮蛋的蛋清和蛋黄分开切。

　　6.将咸鸭蛋和皮蛋放入蛋液中，搅拌均匀。

　　7.拿一个容器(饭盒)，用烤锡纸包紧。主要是为了方便取出成品。

　　8.将皮蛋蛋黄铺在底层。

　　9.倒入搅拌好的蛋液。

　　10.一件小制服。

　　11.放入电压力锅蒸5分钟。

　　12.蛋黄中加入少许盐，搅拌均匀。

　　13.蒸5分钟后，打开盖子，轻轻倒入蛋黄液。

　　14.淋湿后，确保容器稳定。

　　15.继续蒸10-15分钟。

　　16.锅可以上了。

　　17.取出锡纸，并电镀。

　　18.用小刀把它切成薄片，然后放在桌子上。