芹菜炒鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋150克,芹菜500克　　

调料：猪油（炼制）20克,盐3克,味精2克,大葱10克　　

芹菜炒鸡蛋的特色：色泽分明，清淡适口。

芹菜炒鸡蛋的做法：1. 将芹菜摘洗干净，切段；　　

2. 放入开水锅内焯一下，捞出，放凉，沥净水分；　　

3. 鸡蛋磕入碗内，加入精盐、味精、葱末，少许水搅匀；　　

4. 锅内放入少量猪油烧热，下入鸡蛋，边炒边淋油；　　

5. 炒至熟，再加芹菜段，炒熟出锅。

芹菜炒鸡蛋的制作要诀：此菜可配食清水面条。

健康提示1. 芹菜清热利湿，清肺化痰，平肝潜阳。

2. 尤其适于高血压、冠心病患者食用。

3. 药用煎汤内服，生捣外敷治痈毒。

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