广东话发烂渣的意思是发怒。广东话“发烂渣”，与普通话中发泼、耍赖意思相近。“发”，指发作、开始动作。“烂”,是三个字中的核心，指放任、耍赖。“渣”，是辅助语，没有实质涵义。“发烂渣”的来源据说是这样的：很久以前，广州有一家凉茶铺的凉茶十分见效，生意特别好。凉茶铺想得到其配方，就偷偷地去这家凉茶铺捡药渣研究。主人家发现后非常生气，之后每次倒药渣前都要先“发烂药渣（打烂药渣）”。后来人们就将“发烂渣”用来代表发怒。