墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。下面小编为大家整理了墨鱼的营养价值，希望大家能够喜欢。

　　墨鱼的营养价值

　　墨鱼肉脆嫩鲜美，营养极其丰富。墨鱼鲜肉含蛋白质17.1%，脂肪甚少，还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质68.4克，钙290毫克，磷776毫克，铁5.8毫克，尚含丰富的碘质。

　　墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

　　乌贼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;

　　乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;

　　其所含硒有抗病毒、抗射线作用。

　　乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口， 具有较高的营养价值，乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

　　墨鱼的功效和作用

　　李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。女子一生、不论经、孕、产、乳各期食用皆宜，有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。《本草求真》中记载，乌贼鱼“入肝补血，入肾滋水强志。”入肝者，是指其补血的作用;入肾，是有滋阴之功。由于其有良好的补血作用，因此常吃墨鱼对妇女血虚性月经失调，如月经过多或月经提前等，有止血调经及减少经量的作用;妇女带下清稀，腰疼、尿频等，多吃墨鱼也有好处。

　　墨鱼可滋肾养血，补心通脉，最宜于妇女，尤以墨鱼卵滋阴养血之功显着，凡精血亏损、头晕耳鸣、遗精早泄及老人虚弱者食之都大有裨益。

　　乌贼鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。

　　乌贼鱼是一种低热量的健康减肥食品。乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。常吃乌贼鱼，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定辅助作用。

　　墨鱼蛋，性味咸，具有补肾填精，开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。

　　墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药性味咸、涩、微温，具有收敛止血，制酸等作用。用于胃酸过多，胃及十二指肠溃疡，小儿软骨症。外用止血，皮肤溃疡，目翳多泪，阴囊湿疹等。

　　不宜吃墨鱼的人

　　荨麻疹，湿疹的患者

　　患有荨麻疹，湿疹等皮肤科的疾病人是不可以吃墨鱼的，其实，墨鱼是属于发物，这一类的皮肤疾病的人群一旦接触了墨鱼之后会发现局部瘙痒的症状会越来越严重，所以大家一定要特别注意，如果我们患有这样的问题还继续的吃墨鱼，那么我就容易对使我们的身体造成伤害了，所以我们需要尽量避免这样的情况出现才行了，否则不利于我们的身体健康。

　　高血脂

　　高血脂的患者不建议吃墨鱼。墨鱼是属于肉食类的鱼类，人体大量的进食物则会导致血脂升高，有可能还会导致高血脂的患者病情越来越严重，所以高血脂的患者是不建议吃墨鱼的。这类人群需要引起高度重视。不过我们也要注意了，对于低血脂的朋友们来说，墨鱼就是非常适合吃的了，所以我们大家就要注意了，对于墨鱼这样的食物一定要注意食用的宜忌。

　　脾胃虚寒的人

　　脾胃虚寒的人不可以吃墨鱼，其实墨鱼是能够提高机体的免疫力，还能够有效地防止骨质疏松等等，但是如果人体的脾胃虚寒人是不可以吃的，有可能会加重人体脾胃的负担，而且还不利于消化以及吸收，所以大家一定要特别注意。

　　痛风患者

　　痛风的患者也不可以再吃墨鱼，墨鱼是属于高蛋白类的食物，痛风的患者是不建议植吃墨鱼的。痛风的患者进食墨鱼之后就会发现体内的嘌呤的含量会升高，这样会诱发痛风发作，同时还会导致人体病情加重，所以痛风的患者特别重视，如果我们出现了这样的问题，那么无疑就容易导致痛风的问题变得更加严重了，我们对于这样的情况是必须要去避免的了。

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