学龄前儿童膳食的遵循原则1

1、营养需要的特点

幼儿需要的能量相对较大，每日已达1200千卡，约为母亲的一半，蛋白质每日需要量40~50克，超过成人的一半以上，脂肪的需要量每日35~40克，矿物质和维生素需要量也为成人的一半。

2、所需营养素的平衡

幼儿膳食中的营养素之间的比例要适合身体的需要。蛋白质、脂肪、碳水化合物供给量的比例要保持在1：1.2：4，这种比例不能失调。如孩子断奶后只给白粥或白饭加菜汤，则蛋白质、脂肪供应不足，可引起生长发育迟缓，抗病能力降低。如果只注意给孩子蛋、乳、肉类高蛋白食物，而碳水化合物供给不足，就不能保证机体的能量需要，机体会分解蛋白质以提供能量，造成肾脏负担加重，不利于孩子的.健康。如果孩子蔬菜、水果供给不够，则可引起微量元素和维生素缺乏。

3、选择食物要适合

幼儿胃容量较小，必须给孩子选择营养丰富，易消化的食物，如瘦肉、家禽、鱼、乳等食品，粮食类应粗细搭配。绿色、红黄色蔬菜含维生素A、c和铁较多，豆制品含蛋白质、钙、铁丰富，应多给孩子吃。食物种类的多样化和合理搭配，可起到互补作用。少选择腌制、腊制品，尽量采用新鲜食品。

4、注意合理烹调

给孩子准备食物时，应保证食物的新鲜、注意色香味，以促进食欲。幼儿食物应切碎煮烂，尽量少采用半成品和熟食，如香肠、火腿等。食物要清淡，最好不用色素、味精、糖精等调味品。

5、注意食品的卫生

幼儿不宜吃生冷食物，以及隔夜饭菜和不洁食物。半成品或熟食应蒸透方可进食。用餐前要对餐具清洗消毒。

6、膳食的合理安排幼

儿主食常为米粥、麦糊、软饭、挂面、面包、馒头、包子、饺子、馄饨以及牛乳、豆浆等。幼儿大多数喜欢吃面食、米、麦片、小米、玉米、薯类，这些食品应轮流交替食用。辅食以菜、肉搭配。如以菜肉末做成丸子、嫩菜叶炒肉丁或虾仁，清蒸鱼片、肉末蒸蛋等。菜、肉、蛋混合做成炒饭，孩子也特别喜欢吃。幼儿还要多吃豆腐、干丝、百叶、素鸡等豆制品和鸡血、虾皮、紫菜、海带等含铁、锌、钙的海产品。也可多食用藕粉、红枣、赤豆粥以及饼干、蛋糕、面包、菜肉包子等。饭后可给孩子吃些新鲜水果。总的原则是注意荤素平衡，干稀交替，米面粗细粮搭配。一般一天吃主食三次，点心上、下午各一次，晚饭后可吃些水果。夏季可适当喝1~2次饮料以补充水分。

学龄前儿童膳食的遵循原则2

学龄前儿童膳食指南

1、营养需要

宝宝在这个时期仍然需要大量的优质蛋白质，因此要多吃肉、禽、蛋、豆类的蛋白质，但不要多吃高脂肪食物。碳水化合物的需求量比幼儿时期要高，所以应该多吃粮食类食物。学龄前儿童对矿物质、微量元素需求量大，容易缺乏钙、铁、锌、碘和维生素A等营养物质，所以应该多吃乳制品、豆制品、海产品和肉类、动物肝脏、新鲜蔬菜等。学龄前儿童活动量大，新陈代谢旺盛，对水的需要量也大，应注意补足水分。但是应该注意多喝白开水和天然果汁，人工配制的果汁和碳酸饮料不适合他们喝。

2、饮食和成年人基本相同宝

宝在这个时期已经可以和父母一起吃饭了，但是要注意主食要少吃一点，不要吃有刺激性的食物。还要注意荤素搭配，粗粮和细粮都要吃。菜肴要注意色香味，这样才能引起宝宝的食欲。另外要注意食物的温度、软硬程度，这样宝宝才会更容易接受。

3、养成良好的饮食习惯

家长要注意培养宝宝的饮食习惯，能自己吃饭，不用家长照顾，不挑食、偏食，按时吃饭，不暴饮暴食，饭前、吃东西前洗手，不吃不干净的食物，吃饭时不看书、不看电视、不说笑，饭后不做剧烈运动等。

4、早餐不应马虎

吃好早餐，宝宝才能获得足够能量和蛋白质，体形和机能发育才会更好，智力发育快。早餐不但要吃，而且要吃得好，可选择鸡蛋、牛奶、米饭、面包、小菜、馒头、果酱、芝麻酱等搭配吃。

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