葱的作用和功效1

葱的营养功效

1、葱白

通上下阳气。金代名医张元素认为“葱茎白专主发散，以通上下阳气”。因其有发散风寒、发汗解表的作用，故常用来治疗风寒感冒。取葱白四个捣烂，混入红糖四两，上锅蒸熟。每日食用三次，每次三钱，可治疗寒凉所致的胃痛、胃酸过多、消化不良。此外，元代中药学着作《日用本草》记载葱白“能达表和里，安胎止血”，并可治疗妇女产后奶汁不畅、乳痈（即乳腺炎）。《本草纲目》还记载，葱白能“除风湿，身痛麻痹”。不过，表虚容易出汗的人不太适宜吃葱白。

2、青叶

益目消肿。唐代药学着作《备急千金要方·食治》中记载“青叶归目。除肝中邪气，安中补五脏，益目精，杀百药毒”。“青叶”就是葱的绿叶。唐代《食疗本草》认为其“主伤寒壮热，出汗中风，面目浮肿，骨节头疼”。取葱叶、干姜、黄柏各适量，加水煎汤，浸泡外洗，可治疗疮中有风，缓解肿痛。

3、葱须

解热、补虚、杀毒。烹饪时扔掉的葱须也是一味中药材。魏晋名医陶弘景所着的《名医别录》中记载，葱须“主伤寒头痛。”取葱须、豆豉各适量，浸入黄酒中，温煮少饮，可解肌发汗、除烦热、补虚劳，治疗伤寒头痛、寒热及冷痢肠痛。另外，五代时期药学着作《日华子本草》记载，葱须“杀一切鱼肉毒”。所以，烹饪鱼的时候不必去掉葱须，洗净即可。

2、葱能治疗哪些疾病

1、降血压

大葱中含有丰富的维生素c，具有舒张血管和促进血液循环的作用，这样可以防止因血压升高产生的头晕等症状。

除了“三高”人群可以多吃一些大葱以外，中老年人朋友不妨也多吃一些大葱。因为经常吃葱可以保持大脑灵活，预防老年痴呆。

2、防治感冒

寒冷的冬天到了，很多人都容易患上感冒咳嗽等疾病。当我们发烧或者咳嗽的时候，可以多吃一些大葱。因为大葱中的有效成分能刺激身体的汗腺，进而可以帮助我们发汗散热。

除此之外，大葱中的葱油可以刺激上呼吸道，可以促使喉咙中的黏痰被咳出来，这在一定程度上可以帮助我们缓解咳嗽的症状。

3、缓解疲劳

很多人工作了一天以后，身体难免会产生疲惫之感。这个时候，可以闻一闻大葱的味道，也可以吃点大葱，这样都可以帮助我们缓解疲劳。因为大葱中含有烯丙基硫醚，这种物质可以刺激我们肠胃中胃液的分泌，有助于增进食欲。

4、低胆固醇

现在的生活条件变好了，很多人餐餐都离不开大鱼大肉。要想预防胆固醇，我们不妨多吃一些大葱。大葱可以降低人体内坏胆固醇的堆积，让我们的身体变得更强壮。

5、防癌症

大葱中含有丰富的果胶，可减少直肠癌的发病率，具有明显的抗癌功效。除此之外，大葱中含有蒜辣素，这种物质也可以抑制癌细胞的生长。另外，大葱中含有微量元素硒，硒可以降低胃液内亚硝酸盐的含量，这对胃癌等癌症都有一定的预防作用。

3、小葱的选购技巧

良质小葱——叶色青绿，无枯尖和干枯霉烂的叶鞘，不湿水，葱株均匀，完整而不折断，扎成捆，干净无泥，不夹杂异物，无斑点叶及枯霉叶。

次质小葱——粗细不均匀，有折断或损伤，有枯尖，葱体不干净，夹杂泥土。

劣质小葱——叶子萎蔫，叶鞘干枯，有枯黄叶，斑点叶及霉烂叶。

葱的作用和功效2

1.减肥的作用

是不是一听就很让人兴奋的好处，没错它能够通过通过它自身挥发的一种成分促进我们身体中肾上腺素的产生，再增加分解脂肪，达到减肥的目的。

2.增强食欲作用

在北方大家吃大饼就会就大葱吃，虽然饼感觉越吃越干，但是葱能够让我们变得神经兴奋，吃了以后出汗会增加消化液，让我们的食欲大增。

3.预防感冒的作用

大葱和姜一样，同为调味品，它也是比较辛辣的，吃完排毒解汗，对我们感冒，怕冷等症状能够起到缓解的作用。

4.调味的功效

我们在蒸鸡蛋或者做鱼的时候最能想到的就是我们的葱花啦，还有平时你们最爱吃的小葱拌豆腐也更少不了这个调味。

5.滋阴补阳的作用

吃葱能够刺激一定的性欲，让我们在两性生活中也能获取到好处，例如所谓的韭菜壮阳也是一个科类的举例。

6.降血压的作用

大葱里有钾和钙，能够帮助稳住我们的血压，对心血管都是不错的效果。而且丰富的腺素A拥有降压的功效，是不是觉得现在去菜场买葱买蒜也觉得超值了?

7.降低胆固醇的作用

一般情况下，我们都会固执的认为胖的人基本都有胆固醇的毛病，虽然有一定的道理。是我们发现实际上多吃葱的人哪怕是脂肪多，体积大，他因为经常吃葱，其实胆固醇并没有显着的增高，体质还是很不错的。

8.抗菌的作用

和大蒜有点像，大葱会在我们呼吸道形成一挡屏障做我们的保护膜，能够加强我们身体对很多病菌的抵抗和防御能力。

9.抗癌作用

无论是葱里的果胶，还是它的蒜辣素，对我们身体中的癌细胞，它都有抑制增长的作用。而我们总怕隔夜的蔬菜产生亚硝酸盐对身体不好，但实际上大葱还能降低我们身体胃液里的亚硝酸盐的量，是不是觉得又多了一种搞癌神器了。

吃葱的坏处

和双面胶一样，有好就有坏，越了解就越主动，为了划被动为主动，我们除了努力吸收营养，也要努力吸收知识。

1.气味刺鼻

每天吃完带有葱蒜姜调味的食物，你是不是都很嫌弃自己?感觉满嘴的气味，都不再是我们的小公举了，对我们的社交也会有影响。

2.食用过量易患病

吃多了大葱并不是什么好事情，因为它毕竟是辛辣的，会对我们的口腔和胃肠进行刺激，容易造成胃疼或胃酸等不适症状，尤其是脾胃比较虚的人群，更加需要注意。

葱的作用和功效3

热者

对于葱来说，在吃的时候首先要忌口的就是体热的人群了，由于葱性温热，不适合体内热重者，如患有肺热燥咳、胃热呕吐，痔疮出血，痛疮溃烂等内热疾病的人就不要吃葱了，以防热上加热，加重病情，这样还会导致我们出现上火的`不适情况，是不利于我们健康的。

体虚多汗者

同时在吃葱的时候我们还要注意，由于葱能够解表发汗，所以不适合表虚者食用。表虚最大的特点就是汗多。而且这些自汗、盗汗的现象往往都是表虚的表现，这样的病人本来就易出汗，带走了体内阳气，使体温下降而发冷，如果再吃能打开毛孔发汗的葱，病情当然就会加重。同样道理，由于葱易发汗对汗腺的刺激较强，有腋臭的人在夏季应慎食，否则就会导致我们出现出汗非常多的情况，还会导致体虚的问题变得严重。

患胃肠疾病者

虽然葱能够开胃，促进消化，但是它的刺激性比较强，对我们的肠胃刺激是非常大的，所以说对于患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。病的方子里总可以看到它的身影，它可以健胃，促进胃液分泌，当胃口不好、吃不下饭，或者吃饭不香时，可以在炒菜时加些葱同炒，也可以生吃来打开胃口，促进消化，这样吃葱才是有助于我们健康的，这是大家在吃的时候要注意的。

吃葱对我们健康是有好处的，可以很好的补充营养的，对我们的人体健康也是会有好处的，但是吃葱的时候也会存在一定的禁忌，并不是说每个人都适合吃葱了，上面介绍的这些都是葱的禁忌人群了，是不适合吃葱的，大家必须要小心。

【葱的作用和功效】