食物变质是微生物在食物中变质发酵的结果，而夏天的温度条件特别适合微生物的生长，它们繁殖很快，所以很容易使食物变质。

所以夏天一定要将食物保存好，对于夏季的剩饭菜，一定经过高温灭菌，有异味的食物更不可食用，防止夏季腹泻或食物中毒。

所以，在夏季我们吃东西要特别注意，还应尽可能的将剩余的食物放入冰箱里