梅子是日常生活中比较常见的一种水果，也可以做食材，相信大家应该都不会感到陌生吧。梅子的吃法有很多，而且味道美味，因此很受人欢迎。同时，梅子还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，因此适量食用的话对身体还是比较好的。

一、梅子能吃么

梅子当然可以吃。梅子能不能直接吃主要看你是刚摘下来就吃还是将梅子放置一段时间再直接吃。

刚摘下来的梅子是不能直接吃的，除了梅子上可能会有农药残留之外还因为刚成熟的梅子非常酸，味道的话可以参考一下没有完全成熟的橘子，还有就是即使是不在意味道的，也请大家一定要将梅子用清水冲洗再食用。

刚摘下的梅子果果建议大家用盐水或是糖水浸泡几个小时，因为就算是将刚摘下的梅子放置一段时间之后，梅子的酸味还是会比较明显，所以这里我们需要将梅子用盐水或糖水浸泡一段时间，浸泡一段时间之后，盐会将梅子里的糖分激发出来，而糖则会中和掉梅子的酸味。

由于梅子直接吃的话会比较酸极少作为鲜果直接吃，大家一般都会将梅子进行加工，就比如说大家都比较熟悉的话梅、咸梅干、糖青梅、梅汁和梅酒等。

二、梅子的多样吃法

（一）梅子蒸排骨

这道梅子蒸排骨中我们需要用到的才了当然少不了我们的主角梅子跟排骨啦!在这里我们需要准备的材料有：梅子、排骨、葱花、红尖椒、米酒和面豉酱。

1、首先我们先将提前腌制好的梅子清洗干净然后泡水，并将蒜头切末, 姜切末, 辣椒切珠状备用。

2、将准备好的排骨切成方便入口的块状并放在水里漂去血水，然后用打成泥的葱姜水充分搅拌再沥干水分。

3、将搅拌好的排骨放入 梅子、面鼓酱、盐、 糖、米酒、葱末、姜末、辣椒末充分拌匀并放入三杯水使排骨蒸到软烂即可。

（二）梅子果酱

果酱是我们平时在饮食中也常常能用到的，不管是吃面包也好、煮甜汤也好、亦或是放入菜肴都是一种不错的选择，所以果果今天就来教大家梅子果酱该如何制作，这里我们需要用到的材料有：梅子、砂糖、消过毒的干净瓶子、不锈钢锅(果酸会腐蚀铁锅，做出来的果酱味道也会稍差)。

1、首先我们需要将梅子冲洗干净并将果蒂去除，并将洗净的梅子仔细擦干并加入适量的糖腌制12小时，如果梅子太青的话就先放置2-3天熟成。

2、腌好后再放入锅内并加入刚好淹过梅子的水煮滚后再小火慢煮，一直熬煮到果肉几乎脱离果籽，着这期间一定要不停搅拌，防止粘锅。

3、煮好后晾凉并用滤网将果籽和果汁滤开，将留下的果汁和果肉在加入适量的砂糖熬煮至粘稠就可以装瓶了，装瓶后将盖子盖紧并倒扣。

（三）糖渍青梅

将新鲜的水果糖渍或盐渍绝对是众多水果加工的头号选择，糖渍或盐渍能够直接将梅子中的鲜味和甜味直接焕发出来，并且还能保持青梅清脆的口感，这道糖渍梅子中我们需要用到的材料很简单，只需要：梅子、水和糖。

1、准备适量的糖加水煮滚放凉备用，并将去蒂洗净的梅子放入晾凉的糖水中揉搓10分钟左右。

2、将搓好的梅子用清水洗净并沥干，沥干后用工具将青梅敲破并放入糖水中再腌一晚。

3、继续用适量的糖加水煮滚并晾凉备用，晾凉时，我们将第一天浸泡的糖水倒掉并换入今天煮好的糖水，然后再放入冰箱中冷藏一星期就完成了。

三、梅子的营养价值

梅果营养丰富，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可防止心血管等疾病的产生，因此，被誉为保健食品。

作为日常生活中一种比较常见的食材，梅子的味道美味、做法多样，因此比较受人欢迎。梅子能吃么，相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。梅子还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，适量食用对身体是有一定好处的。