风味豆豉的做法

风味豆豉的做法

材料:黄豆、剁椒、食盐、姜、辣椒粉、花椒粉各适量,白酒少许

做法:

1、黄豆洗净泡一夜。

2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里。

3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。

4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

5、将煮豆的水倒入,点些白酒。

装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

首页