哪些食物可以常温保存10年以上,仍不变质?

哪些食物可以常温保存10年以上,仍不变质?

在影视剧中,我们经常听到人们在高端场合选择82年的拉菲,顾名思义,82年的拉菲就是1982年生产的拉菲,由于这一年阳光照射充足,葡萄生长条件良好,因此这一年生产的葡萄酒品质非常高,备受人们喜爱。

但是1982年距今已经过去了38年,时隔38年的拉菲仍不变质,说明酒在合适的条件下可以保存10年以上。

事实上,不止葡萄酒,世界上很多种酒都可以保存10年之久,我国白酒也是其中之一。

除了酒之外,固体糖、盐和酱油等在合适的条件下都可以存放10年之后,所以它们的包装袋上没有标明保质期。

那除了这些食物,还有其他的食物能够保存10年之久吗?

蜂蜜成熟的蜂蜜是指蜜蜂酿造了7-10天的蜂蜜(视当地气候以及含水量而定),当蜂蜜成熟时,蜜蜂会用蜂蜡密封成熟的蜂蜜,使其能在自然条件下保存更长的时间。

成熟的蜂蜜含水量非常低,以至于几乎没有微生物能够在这里生存,原因是因为蜂蜜的渗透压非常大,能够吸收微生物体内的水分。

想要使蜂蜜保存更长的时间,需要将蜂蜜密封保存,并且在干燥条件下保存,这是因为蜂蜜具有较强的吸水性,而蜂蜜在吸水时,会导致自身浓度下降,当浓度下降到一定程度时,微生物就可以在这里生存繁衍,以至于蜂蜜会变质。

虽然养蜂人以及科学家公认蜂蜜可以长时间保存,但是根据我国食品安全法,除固态糖、盐、酱油、高浓度白酒外,其他食物无如没有具体保质期,一律不得超过2年,所以市面上的蜂蜜的保质期会写两年或者18个月。

熟普洱茶熟普洱茶是指经过发酵后的普洱茶,在普洱茶制作期间,人们会对普洱茶进行杀菌处理,同时会将茶叶中的水分蒸发干净,此时的普洱茶在干燥环境下,能够保存较长的时间。

在普洱茶中,10年并不属于特别老的茶,30、40年的茶才算老茶,不过此时的茶已经属于收藏级,大多会买来收藏而不是自己饮用。

(多说一句,1973年没有熟茶)。

虽然普洱茶存放的时间越长,越能够提升茶的口感,但如果保存不当,也可能会让一款好茶变成废渣。

普洱茶的存放需要严苛的环境保存,最好有专门的茶室。

其中不仅要保证茶室内干燥,还要保证室内没有其他异味,比如:甲醛等,而且保存普洱茶的罐子等也不能散发有气味。

之所以要如此严苛,是因为普洱茶不仅会吸收空气中的水分,还会吸收空气中的异味。

如果被异味污染,该茶叶将再也无法回到原来的口感。

还有,并不是所有的普洱茶都适宜保存10年之久的,只有真正的好茶才有保存价值。

如果茶叶品质不高,即使保存10年,也是品质不高的茶叶。

食物的保质期相对而言,能够保存10年以上的食物非常少见。

这是因为,自然界中熵无时无刻不在增加,而熵增的过程就是生物从有序走向无序的过程。

比如:一个苹果,如果不施加外界能量,它的熵一直在增加,直到腐烂。

食物在保存的过程中,熵也会增加,如果外界不施加能量的话,那么它早晚有一天会腐烂。

而对食物施加能量的过程,也就是延长食物保质期的过程,比如:存放在冰箱里的水果可以保持更长时间的新鲜度。

想要让食物保持10年以上不变质,需要持续输入大量的能量才能做到,比如:极地地区极其寒冷,但也正因为如此,已经死亡了1万年的猛犸象能够在这里被保存较好。

但是正常情况下,人类不会花费如此大量的能量来保存食物,所以大部分食物的保质期都较短,只有极其个别的食物熵增速度非常慢,以至于能保存10年之久。

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