有的甘蔗是白色的是因为甘蔗的种类是白甘蔗。

　　白甘蔗所属禾本科，原产热带地区，是世界性制糖的主要原料 。

　　甘蔗是单子叶植物纲的禾本科一年生或多年生草本植物。

常用茎埋植繁殖，也可用茎顶芽、侧芽进行人工离体组织培养繁殖。

白甘蔗作为食用蔬菜、水果；茎秆甜脆多汁，可生食、榨汁或制糖，是消暑佳品。

祖国医学认为，甘蔗性味甘、寒，入肺、脾、胃经。

具有清热、生津、下气、润燥及解酒等功效。

主治热病津伤、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结、醉酒等病症。

实为夏暑秋燥之良药。

《本草再新》云：“和中清火、平肝健脾、生津止渴，治吐泻、疟、痢，解疮火诸毒”。