食物中的亚硝酸盐会致癌吗

食物中的亚硝酸盐会致癌吗

少量没关系。

  亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。

主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。

  硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物。

人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐,n-亚硝基化合物的前体物质。

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