毛豆子可以生吃吗

毛豆子可以生吃吗

毛豆不能生吃,生毛豆含有有毒的蛋白质,生吃容易中毒,所谓的凉拌毛豆,毛豆也是煮熟了之后的。

蔬菜能生吃的最好生吃。

生吃蔬菜能够最大限度地保存蔬菜里的营养,因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃上面温度时内部性质就会发生变化。

但是,并不是所有的蔬菜都可以生吃。

一些豆类,如芸豆、毛豆等含有有毒蛋白质,生吃很容易引起食物中毒,即使凉拌,也一定要先将它们煮熟。

所有生的豆类食物都含有毒素,吃后有可能中毒,必须加热煮熟才能吃。

加热不仅可以改善口味,还可以去除有毒成分,而且更有助于人体吸收其营养素。

这些豆类食物不能简单用水煮一下,必须熟透,也可以用油烹调。

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