1、菜花。含有丰硕的维生素类物资，每200克新颖菜花，可为成年人供给一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。

2、红薯。系食粮中养分较为丰硕的食品。由于红薯能供应人体大批的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素c，因此具有补虚乏、益力量，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功用。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的产生。

3、胡萝卜。中医以为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能坚持胡萝卜素93%以上，炒食也可坚持胡萝卜素80%以上。