放冰箱冷藏的意思是保鲜还是速冻

放冰箱冷藏的意思是保鲜还是速冻

冷藏室保鲜

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。

但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。

而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。

但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。

例如:结核杆菌、伤寒杆菌等,把结核菌和伤寒杆菌置于零下193℃的液态空气和零下250℃的液态氢气中,它们也冻不死。

因此,有人称结核杆菌和伤寒杆菌是“冻不死的病菌”。

大多数的微生物对低温都有较强的抵抗能力。

因此,冷冻尽管可以较长期的保存食品,但是食品的微生物并没有死去,一旦温度升高以后,它们仍然会继续生长繁殖。

所以冰箱保藏的食品,食用前一定要重新回锅,否则同样会引起肠道传染病,甚至食物中毒。

拓展资料

冰箱省电技巧

冰箱的放置

冰箱放置的位置选择应该是避免阳光直接照射、利于通风,同时与墙面要保持一段距离,以便于冰箱运作时产生的热量可以散发。

检查密封性

要经常检查冰箱封条的密封性,如果封条出现变形,就会影响关闭的严丝合缝程度,造成冷气外泄,从而增加耗电量。

假如变形严重,应及时维修更换。

定期除霜

冰箱使用一段时间后,会产生一些冰霜,假如不能定期化霜,那么会影响制冷效果,而且耗电量也会增加,甚至容易损坏压缩机。

因此,每当看到冰霜的厚度超过7cm时,就应该进行化霜。

减少开门次数

每当你拉开一次箱门,就会有冷气外露、热气入侵,这样就必须得再次运转压缩机制冷。

因此尽量一次拿出多样需要的食材,并且动作要迅速,箱门也不要拉开太大的角度,尽可能地减少冷气的丢失。

如果你没有什么存货,那么也不要让冰箱空置着,这样空荡荡的反而很耗电。

比较好的方法是往里面放几小盆水,让它结冰,这样一来可以帮助保持低温,减少能耗。

冰箱除异味

柠檬除味:将柠檬切成小片,放置在冰箱的各层,可除去异味。

木炭除味:把适量木炭碾碎,装在小布袋中,置冰箱内,除味效果甚佳。

将500克小苏打粉分别装入两只空瓶,然后分别将瓶放在冰箱内部上下层;24小时后,便能除去冰箱内各种异味。

用干净的纯棉毛巾,把它湿一下拧干,折叠放在冰箱冷藏室上层的网架上一侧,通过空气对流,能对冰箱中的臭味起到吸附作用,用过一段时间后,将毛巾和温水洗净可继续使用。

参考资料:百科-冰箱

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