天气热了鸡蛋鸭蛋之类的放在冰箱保鲜好不好

天气热了鸡蛋鸭蛋之类的放在冰箱保鲜好不好

天气热了鸡蛋鸭蛋之类的放在冰箱保鲜不好

夏季前后正是鸭蛋的上市高峰,此期利用鸭蛋价廉优势,选择最佳贮藏保鲜方法  

植物保鲜法 在容器底部放上适量的大蒜、花椒、芥子等能释放植物杀菌素的植物,一层一层排放鲜蛋,四壁和蛋体之间也要填充植物,使杀菌气味在容器内扩散,保鲜效果较好。

生石灰保鲜法 取生石灰0.5公斤、白矾100克加水2.5公斤溶化,待溶液冷却后再加入凉开水27.5公斤并倒入缸或坛中,然后将蛋轻轻放入溶液中,将缸或坛封盖,放于通风、阴凉处,温度不得超过25℃,可保存8个月以上。

草木灰保鲜法 选择干燥、新鲜、没受过潮的柴草灰或炉灰,在备好的容器底层铺上一层约13厘米厚的草木灰,然后一层蛋一层灰盖好,最上面一层灰盖厚一点。

将容器放在通风干燥处,每月检查1次,可保存1年而不变质。

  灰、矾液保鲜法 将白矾200克、石膏200克、黄丹粉100克、生石灰1.25公斤,用清水50公斤溶化并搅拌均匀,放入一容器中,待溶液冷却后放入鸭蛋,容器中的水应高出蛋面10厘米以上。

将容器放于通风干燥处,防日光直晒,可保存鸭蛋8-10个月以上。

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