小寒，是二十四节气中的第23个节气。小寒时节，太阳直射点还在南半球，北半球的热量还处于散失的状态，白天吸收的热量还是少于夜晚释放的热量，因此北半球的气温还在持续降低。冬至之后，冷空气频繁南下，气温持续降低，温度在一年的小寒、大寒之际降到最低。民谚：“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，这说明了这个节气的寒冷程度。

进入小寒节气，饮食以冬季进补为主。冬季干冷的时候，中医专家提醒人们注意冬日养生，特别强调的一点是“养肾防寒”：要补血、补气、补阴、补阳。民谚也有“三九补一冬，来年无病痛”之说，足见冬日养生进补的重要性。人们在经过了春、夏、秋，近一年的消耗使脏腑的阴阳气血有所偏衰。根据中医“冬主收藏”的说法，在这一寒冷节气我们应该滋养阳气、收藏精微物质，使脏腑功能得到补充。不过一定要注意，千万别贪恋油腻、辛辣的食品，应以补气润燥为主。根据上述原则，老师来为家长们推荐两道营养丰富、进补疗效上佳的食谱——

1.腊八粥

“小寒”节气中有一个重要的民俗就是吃“腊八粥”。

腊八粥中的粳米、黑米、白扁豆、莲子、百合等食材，具有调理脾胃的作用，可以帮助身体修复受损的胃粘膜、提高肠胃消化食物的能力，在一定程度上可以改善脾胃不和与消化不良的症状。同时红米、红豆、黑豆等食材具有补血安神、宁补养心脾的作用，可以帮助改善失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血等症，经常食用可以使人情绪平和、气色变好。

材料：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，冰糖75克

做法：

1.先将所有材料用水泡软，洗净，

2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，

3.放入冰糖调味即可食用。

2.腊肉糯米饭

中国部分南方地区有着小寒早餐吃糯米饭的传统。糯米饭寓意温暖，从年头到年尾都暖乎乎。因为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论上来说，糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。从营养学角度来讲，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2等营养素，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

材料：青豆一袋（约500克）、腊肉一块（约500克）、糯米、盐、味精、花椒粉、青葱

做法：

1、腊肉洗干净后切小块，放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄。如果购买的腊肉比较肥，炒的时候锅里可以不必再放油，请根据自己买的腊肉来决定；

2、将洗好的青豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟，不要加任何调料；

3、把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内，可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅；

4、把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上，再加些水，以没过米上一个手背为佳，并且撒入一勺盐，然后盖上盖子按下开关煮饭；

5、煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花，然后用勺拌匀就可以吃了