1、食材：大骨、干海带、生姜、八角、清水、盐、白酒、料酒。

2、做法：干海带用温水泡3-5个小时备用，泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻，洗好后切段。

3、大骨下开水焯一遍，除去浮沫等杂质，焯好水的大骨转入砂锅中，加够热水开始炖。

4、加入拍烂的生姜和八角，水开后煮10分钟，再放入海带，再加入一点陈醋。

5、转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂，最后加入食盐调味。