芹菜怎样吃营养更丰富

芹菜怎样吃营养更丰富

芹菜的营养价值:

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。

其中,维生素b、P的含量较多。

矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。

给您推荐几种比较常见的搭配食用方法:

一、芹菜炒肉

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质 这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶 对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用

材料:

原料:芹菜,猪肉

配料:干辣椒,葱,姜,八角,盐,鸡精,酱油

做法:

1:芹菜摘叶洗净切段,猪肉切丝

2:葱切葱花,姜切姜丝,干辣椒切碎

3:炒锅热油放八角,煸炒肉丝后再放葱花、姜丝、辣椒碎

4:淋入酱油,将芹菜段倒入翻炒至熟。

二、芹菜炒蛋

材料:

主料:芹菜250克,鸡蛋200克,

调料:植物油25克,料酒10克,盐3克,味精2克,大葱5克

做法:

1.将鸡蛋磕入碗内,加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀;

2.芹菜择洗干净,切成小段,下入开水锅内焯一下,捞出过凉,控水备用;

3.炒锅注油烧热,倒入蛋液,炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟,加入精盐,撒入味精即可。

三、芹菜炒香菇

材料:

主料:芹菜400克,鲜香菇50克,

调料:盐2克,豌豆淀粉10克,酱油3克,味精1克,植物油30克

做法:

芹菜去叶、根,洗净,剖开,切成2厘米长的段,用盐拌匀约10分钟,清水漂洗,滤干待用。

香菇切片。

醋、味精、淀粉混和后装在碗里,加水约50毫升对成芡汁待用。

炒锅烧热后,倒入菜油30克,油炼至无泡沫、冒青烟时,入芹菜煸炒2-3分钟,投入香菇片迅速炒匀,再加入酱油稍炒,淋入芡汁,速炒起锅即成。

四、香干芹菜炒肉丝

材料:

芹菜,香干(豆腐干),瘦肉,姜,泡椒(没买到新鲜的红辣椒,就用它代替了),食用盐,干淀粉,蚝油,鸡精,色拉油,清水少许

做法:

1.瘦肉切丝,加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿;芹菜切寸断;香干切长条;姜切成末;泡椒切开(切碎、切片、切条都行哈)。

2.炒锅倒油,开小火,下肉丝,用筷子将其扒拉散,至肉丝变色后将其捞出控油。

3.锅内留底油,下姜末及泡椒末炒香。

4.下香干翻炒。

5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜,大火爆炒约半分钟。

6.再将丝肉下锅,加盐、鸡精调味,半分钟即可。

首页