白砂糖的生产

我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一，已有2000多年的历史。

白砂糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在95％以上。

凡含蔗糖成分较高的植物，均可成为制糖的原料。

目前世界上食糖的主要原料是甘蔗和甜菜。

尽管制糖原料不同，但甘蔗糖和甜菜糖在品质上没有差别，白砂糖国家标准对两者同样适用。

工厂利用甘蔗、甜菜榨取糖汁，经过沸腾浓缩，中心分离形成糖结晶，这种结晶称为粗糖（或原糖），呈浅棕色。

粗糖经过提炼后，成为日常消费的白砂糖。

除糖料甘蔗、甜菜外，白砂糖也可由原糖、粗糖等其他含蔗糖分较高的食糖类加工而成。